Paslanmaz çelik üretim hattından sürüntü numunesi alan, bone ve eldivenli gıda güvenliği uzmanı

TEST, ÖLÇÜM & LABORATUVAR

Gıda Güvenliği ve Gıda Sektörü Hizmetleri

Gıda güvenliği, hammaddeden tüketiciye kadar zincirin her halkasında özen ister. Prosenta olarak gıda işletmelerine hijyen ve gıda güvenliği sistemlerinin kurulmasından işletme kayıt ve onay süreçlerine, numune ve analiz planlamasından denetim hazırlığına kadar destek veriyoruz. Çalışmalarımızı ilgili mevzuata uygun olarak, işletmenizin ölçeğine ve ürün yapısına göre kurguluyoruz.

Bu hizmet için teklif isteyin

Hizmet kapsamı

  • HACCP ilkelerine dayalı gıda güvenliği sisteminin kurulması ve dokümantasyonu
  • ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemine hazırlık ve iç tetkik
  • Gıda işletmesi kayıt ve onay başvuruları için dosya hazırlığı
  • Hijyen denetimleri, ön gereksinim programları ve iyi hijyen uygulamaları
  • Gıda analizleri için numune alma planı ve yetkili laboratuvarlarla koordinasyon
  • Personele yönelik hijyen ve gıda güvenliği farkındalık eğitimleri
  • Resmî denetimlere ve müşteri denetimlerine hazırlık

Çalışma adımları

  1. 01

    Mevcut durum analizi: İşletme ziyaret edilir, süreçler ve altyapı incelenir.

  2. 02

    Eksik tespiti: Eksikler ve yasal gereklilikler raporlanır.

  3. 03

    Sistem kurulumu: Dokümanlar hazırlanır ve uygulamaya alınır.

  4. 04

    Doğrulama: Eğitim, iç tetkik ve doğrulama faaliyetleri yürütülür.

  5. 05

    Denetim desteği: Belgelendirme veya resmî denetim sürecinde destek verilir.

Teslim edilenler

  • Mevcut durum (boşluk) analizi raporu
  • HACCP planı ve gıda güvenliği dokümantasyonu
  • Numune alma ve analiz planı
  • İç tetkik raporları
  • Eğitim kayıtları

Kimler için

  • Gıda üretim tesisleri
  • Restoran, otel ve toplu tüketim işletmeleri
  • Gıda depolama, dağıtım ve perakende işletmeleri
  • Yeni gıda işletmesi açmaya hazırlanan girişimciler
  • ISO 22000 belgelendirmesine hazırlanan firmalar
  • Zincir market veya ihracat müşterisi denetimine hazırlanan üreticiler
5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu
Gıda ve yem güvenliği, gıda işletmelerinin yükümlülükleri ve resmî kontrollere ilişkin temel yasal çerçeveyi belirler.
Gıda Hijyeni Yönetmeliği
RG 17.12.2011, sayı 28145. Gıda işletmecilerinin iyi hijyen uygulamalarıyla birlikte HACCP ilkelerine dayalı prosedürler uygulamasını öngörür.
Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmelik
RG 17.12.2011, sayı 28145. Gıda işletmelerinin kayıt veya onay işlemlerine ilişkin usul ve esasları düzenler.
TS EN ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
Gıda zincirindeki kuruluşlar için şartları tanımlayan gönüllü standarttır (güncel baskı 2018); belgelendirme denetimini belgelendirme kuruluşları yapar.

Mevzuat ve standartlar zaman içinde güncellenebilir; çalışmalarımızda yürürlükteki sürümü esas alırız.

Sık sorulan sorular

HACCP uygulamak zorunlu mu?

Gıda Hijyeni Yönetmeliği, gıda işletmecilerinin HACCP ilkelerine dayalı prosedürler uygulamasını öngörür. Uygulamanın kapsamı işletmenin türüne ve ölçeğine göre değişebilir; ihtiyacınızı ilk görüşmede birlikte belirliyoruz.

İşletmem için kayıt mı, onay mı gerekiyor?

Bu, işletmenin faaliyet konusuna bağlıdır; bazı işletmeler kayıt, bazıları onay kapsamındadır. Faaliyetinizi mevzuata göre değerlendirip doğru başvuru yolunu ve gerekli belgeleri birlikte belirliyoruz.

ISO 22000 belgesini siz mi veriyorsunuz?

Hayır. Belgelendirme denetimini bağımsız belgelendirme kuruluşları yapar. Danışmanlık hizmetimiz, işletmenizi bu denetime hazırlamayı ve süreci takip etmeyi kapsar.

Birlikte ihtiyaç duyulabilecek hizmetler

İhtiyacınızı birlikte netleştirelim

Tesisinizi ve beklentinizi kısaca anlatın. Kapsamı, uygulanacak mevzuatı ve sonraki adımları belirleyip size geri dönelim.

Teklif isteyin Telefon